Karisik Etli Dolma

Oglumun en cok sevdigi yemeklerden biri kabak dolmasidir. Genellikle dolma yaparken karisik sebzeler kullanmayi tercih ederim. Böylece herkesin damak tadina uygun dolmalar sunmak mümkün, hele de bu kisiler yavrularinizsa.





Malzemeler:

• 2 Patlican
• 2 Kabak
• 2-4 Dolmalik Biber

Ic Malzemeleri:

• 1 Bardak Pirinc (Yikanmis, süzülmüs)
• 300 gr. Kiyma
• 1 Sogan (küp dogranmis)
• 1 Domates (küp dogranmis)
• 1 yemek kasigi Domates Salcasi
• 1/2 cay bardagi Sivi Yag
• Tuz
• Karabiber
• Reyhan
• Nane
• 2-3 bardak Sicak Su

Ekstra:

• 1 yemek kasigi Tereyag
• 1 yemek kasigi Domates Salcasi

Yapilisi:

• Sebzeleri yikayin.
• Patlicanlari ortadan ikiye bölün, icini oyun.
• Kabaklari soyun, ikiye bölün, icini oyun.
• Biberlerin üst sap kismini kesip cikarin, icini temizleyin.

• Bir kaba tüm ic malzemelerini koyun, karistirin.
• Hazirlanan ic malzeme ile patlican, kabak ve biberleri doldurun.

• Bir tencerede tereyagini eritin.
• Salcayi ekleyin. Tereyagi ile iyice karistirin.
• Tencereyi ocaktan alin, icine dolmalari yerlestirin.
• Istege göre dolmalarin üst kismini parca domateslerle kapatabilirsiniz.
• Ve arzu ederseniz dolmalarin üzerine biraz sivi yag gezdirin.
• Tencereye sicak suyu ekleyin.
• Su kaynadiktan sonra kisik ateste dolmalari pisirin.

• Dolmalar pistikten sonra sarmisakli yogurt esliginde servis yapiniz.

Mmmmmmhhhhh harika...

Bayat ekmekleri ne yapalim?

Bizim kültürümüzde mutfaktaki israf hic hos karsilanmaz. Hele de atilacak seyler arasinda ekmek varsa. Ekmegin soframizda özel bir yerinin olmasi, yere düsünce nimete saygidan öpülüp basa konmasi, hatta kazandigimiz paraya bile ekmek parasi adini vermemiz hep nimeti verene duydugumuz engin saygidandir.

Malesef insan ne kadar dikkat etse de her mutfakta mutlaka bayatlayan ekmeklerimiz bulunuyor. Yilladir bayat ekmekleri cesitli sekillerde degerlendirenlerimiz oldu. Bu seferde sizlerle bayat ekmeginizi farkli bir sekilde kullanabileceginiz bir yöntemi paylasmak istedim.

-------------

Bayat ekmek köftesi:

-------------

Malzemeler:

• 1 bayat ekmek
• 2 yumurta
• salca
• 2-3 dis sarimsak (ezilmis)
• tuz
• karaiber
• kimyon
• kekik
• kizartmak icin sivi yag

Hazirlanisi:

1. Ekmegi su dolu kaba koyup yumusatin. Yumusayan ekmegi sIkarak bir kaba alin.
2. Diger bütün malzemeleri ekleyin, karistirin.
3. Köfte yogurur gibi iyice yogurun.
4. Elde ettiginiz ekmek köftesi hamurundan ceviz büyüklügünde parcalar kopararak köfte sekli verin.
5. Bir tavada sivi yagda ekmek köftelerinizi kizartin.

Sofrada ekmek yerine de kullanabileceginiz bu ekmek köftelerini begeneceginizi ümid ediyorum.